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宝宝食谱丨添加辅食应遵守的10个原则

1.添加的食品应与婴儿月龄相适应

辅助食品添加得过早或过晚,都会对婴儿的健康产生不良影响。过早添加不适合婴儿消化的食品,会因他们的消化功能尚欠成熟而引起呕吐和拉肚子,导致消化功能发生紊乱。过晚添加辅助食品,会造成婴儿营养不良,有的婴儿甚至会所以而拒吃非乳类的流质食品。

2.添加的食品应从一种开始慢慢过渡到多种

要按照婴儿的营养需求和消化能力,慢慢增加食品的种类。一开始,可先给婴儿单独添加一种与月龄相宜的辅助食品。尝试了3-4天或1个星期之后,若婴儿的消化情况良好,排便也正常,那么就可以再让婴儿尝试另一种,万万不可在短期内一下子添加好几种食品。

这样给婴儿添加辅食还有一个好处,那就是,婴儿若对哪一种食品过敏,在单独尝试几天后就可观察出来。若某种食品在吃后的几天内没发生不良反应,表明婴儿对这种食品不过敏;若怀疑他们对这种食品过敏时,不妨过一周再喂一次,要是接连出现2-3次过敏反应,那就可认定婴儿对这种食品过敏。

3.添加的食品应从稀慢慢变稠

一开始,只能给婴儿添加流质食品,慢慢变成半流质,最后发展到固体食品。因为,婴儿还没长牙齿,液体食品对婴儿更适合。若马上给婴儿添加半固体或固体的食品,肯定会使他们的胃肠道负担太重,结果因难以消化吸收而发生拉肚子。正确的做法是,按照婴儿消化道的发育能力及牙齿长出情况慢慢过渡,即从喝菜汤、果汁、米汤过度到米糊、菜泥、果泥、肉泥;继而一点点变成小块的菜、果及肉,或从米汤、烂粥、稀粥过渡到软饭。这样,婴儿才能消化吸收得好,不至于出现消化不良等反应。

4.添加的食品质地应从细小慢慢变粗大

给婴儿做出的食品,颗粒要细小,口感要嫩滑,多做些“泥”状食品给婴儿吃,如菜泥、胡萝卜泥、苹果泥、香蕉泥、蒸蛋羹、鸡肉泥、猪肝泥等,以便利于培养婴儿的吞咽功能,为以后逐步过渡到固体食物打下基础。同时,也可让婴儿从小熟悉各种食品的天然味道,养成不偏食、不挑食的好习惯。并且,“泥”中含有的纤维素、半纤维素、木质素、果胶等能促进肠道蠕动,好消化,也有帮助于婴儿排便。

待婴儿就要长牙或正在长牙时,可把食品的颗粒慢慢做得粗大一点。这样,可促进婴儿长牙齿,并能锻炼他们的咀嚼能力。可以从喂菜水开始,一点点试喂菜泥、细菜泥、粗菜泥、碎菜和煮烂的蔬菜。

5.添加的食品应从少量慢慢增加

每添加一种新食品,注意刚开始时每日只能给婴儿喂上一次,并且量不要大,以后在慢慢增加。例如加蛋黄时先给婴儿吃四分之一个,3-4天后婴儿没有什么反应,并且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠也安稳的情况下,可再增加到半个蛋黄,以后依此渐增至一个整蛋黄。

6.一遇婴儿不适应马上停止添加

婴儿吃了新添加的食品后,妈妈要密切观察他的消化情况。若出现拉肚子,或大便里有较多的黏液等状况,要赶快暂停下来,待恢复正常后再从少量重新开始添加。需要妈妈了解的是,婴儿在最初吃辅助食品时,可能大便会出现一些改变,如便色变深、呈暗褐色或可见到尚未消化的残菜,这不见得就是消化不良,只要大便不稀、没有黏液,就不会有什么大问题。需要调整的是,添加食品的速度不要太快,以便让婴儿消化道有一个适应的过程。

若遇到婴儿生病或天气太热,可以推迟添加辅助食品的时间。因为,婴儿在这些时候大多情绪不佳,身体状态不稳定,不容易接受辅助食品。最好在他们的健康和消化功能正常时添加。若婴儿病情较重时,即使原来已添加的食品也应适当减少,待病愈后再恢复正常。

7.吃流质或泥状食品的时间不适合过久

最开始添加辅助食品时,婴儿还没有长出牙齿,所以,流质或泥状食品更适合他们的胃肠道消化吸收,可是,吃这种食品时间不可以过久,若过久,就会使他们错过咀嚼能力发育的关键期,有可能致使1岁以后发生咀嚼功能障碍,如咀嚼颗粒性或固体食品时有困难等。咀嚼敏感期通常在6个月左右,所以,从这时起就应提供机会让婴儿学习咀嚼,7个月后,更应有意识地训练婴儿的咀嚼功能。所以,不可以让婴儿长久地吃流质或泥状食品。

8.不可很快让辅助食品替代乳类

有的妈妈为了让婴儿吃上更多、更丰富的食品,在婴儿6个月以内便开始减少母乳或其他乳类的摄入量,这种做法很不可取。因为,婴儿在这个月龄,主要食品还应该以母乳或牛奶为主,辅助食品只能作为一种补充食品。否则,婴儿就会经常消化不良,反倒会影响他的正常成长发育。

9.添加的食品要鲜嫩、卫生、有味道

在给婴儿制作辅助食品时,不要以为他们不懂口味,只注重营养而忽视食品的味道。若总是这样,不但会使婴儿的味觉发育受到影响,为日后挑食埋下隐患,还可能使婴儿对辅助食品产生厌恶感,影响对营养的摄取,时间久了会患上贫血、佝偻病等营养不良性疾病。正确的做法是,制作时应以天然、清淡为原则。食品中尽量少加或不加盐和糖,以免养成嗜盐或嗜糖的不良习惯。更不适合添加味精和人工色素等,以免增加婴儿肾脏的负担,损害肾功能。

另外,辅助食品应该单独制作,材料必须鲜嫩。蔬菜和瓜果,在制作前最好先浸泡15-20分钟,使农药完全溶解。烹饪用具,必须经常清洗消毒,保持清洁卫生。辅助食品以现做现吃为佳,最好不要让婴儿吃剩下的,尤其是不可吃剩下的菜汁。

10.要理解新食品对婴儿是一种挑战

妈妈对婴儿从辅助食品中能摄取到多少营养都很在乎,但往往容易忽视添加辅助食品这个事情本身对婴儿心理产生的影响。其实,添加辅助食品对婴儿的心理也都是一个严峻的考验——他们要接受自己完全不了解,只是妈妈想给吃的东西,并且这种状况连续的时间还很长久。每一种新食品的添加对婴儿来说都是一种心理上的挑战,所以,妈妈在给婴儿喂辅助食品时,首先要注意为他们营造一个愉快和谐的进食气氛和环境,尽量避开婴儿情绪不好的时间,以免所以带给他不愉快的情绪体验。

当婴儿表示不愿吃时,千万不可采取强迫办法。这只会给他们的脑海留下太多的不良印象,让他以后变得更加执拗、疑心,从此再不吃这种东西,甚至连别的没见过的东西都不肯尝试了。当婴儿把辅助食品搞得满身满脸都是、周围环境也搞得很乱时,妈妈要特别耐心地面对他,特别不要对他们发火。因为,给婴儿添加辅助食品不但仅为了补充营养,同时也都是在培养婴儿健康的进食习惯和礼仪,促进婴儿正常的味觉发育,确定他做事情的态度。若婴儿在接受辅助食品时心理受挫,就会给他带来很多负面的影响。


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