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孕期女性和哺乳期妈妈应少吃海鲜 - 由“哺乳期坛主”发布!

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孕期女性和哺乳期妈妈应少吃海鲜

夏日到,啖海鲜。更是少不了要大吃一顿海鲜。不过业内人士建议,吃海鲜也应适量,并且还应注意几种搭配忌讳。

几类人不适合吃海鲜

“中老年人特别是女性应多吃海鲜,最好是保证每周2~3次,每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。”一位大夫告诉记者,但也不是所有的人都能吃海鲜,如孕期女性和哺乳期妈妈若常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上),就会影响胎儿和刚出生的婴幼儿的神经系统发育,并且某些病状要到婴儿7岁甚至是14岁后才出现。

业内人士们认为,,每周最多1~2次,每次100克以下,并且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外,患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高,病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。此外,甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜,因为海鲜含碘量较高,过高的碘也会加重病情。

生吃海鲜应先冷冻杀菌

当前,很多地方都流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。业内人士强调,若非要生吃海鲜,必须注意卫生,大部分海鲜都含有致病性很强的细菌,建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1~2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。

“烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。”该业内人士还特别建议,活鱼被杀死后,不适合马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有帮助于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也都是最好的。

与维C同服将转成剧毒

“药物之间有搭配忌讳,食物也都是,海鲜更不例外。”该业内人士称,吃海鲜时不适合畅饮啤酒,这样容易造成血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

另外,海鲜不适合与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,至少应间隔2个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。

海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,所以应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。可是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。


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