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坐月子食谱丨刚生完婴儿的妈咪吃鸡蛋一天别超6个

刚生完婴儿的妈咪吃鸡蛋一天别超6个

大家都知道鸡蛋有营养,有人说一天吃1个,有人说一天吃两个,究竟多少合适呢?记者采访了郑州市中医院营养门诊副主任医师薛玉竹。


鸡蛋蛋白质吸收率最高


鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素。


每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉所含的蛋白质。除了蛋白质外,鸡蛋中的蛋白质吸收率在牛奶、猪肉、牛肉中也 都是最高的。


鸡蛋配蔬菜提高铁吸收


鸡蛋中含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有帮助,益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。


鸡蛋还有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。


鸡蛋中的磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。


刚生完婴儿的妈咪吃鸡蛋一天别超6个


鸡蛋虽然含有这么高的营养价值,但也不适合多吃,通常一天1~2个。一个鸡蛋中含有213mg的胆固醇,虽然鸡蛋中含有的卵磷脂又能起到降低胆固醇的作用,但对于高胆固醇的人来说,一周3~4个鸡蛋即可。


老年人特别是患高血压、高血脂、冠心病者应限量食用,最好一天不超过1个,既能补充蛋白质,又不影响血脂水平。


对刚生完婴儿的妈咪来说,营养要均衡,鸡蛋一天不要超过6个。


版主:动物园长

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