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粉葛猪蹄汤详细介绍

粉葛猪蹄汤详细介绍

制作工艺

1.猪蹄烧净余毛,洗刮净,斩件,放入滚水中煮10分钟,取出过冷河;

2.粉葛撕去皮,洗净,横切厚片;

3.八爪鱼干、蚝豉分别浸开,洗净;

4.把适量清水高火6分钟至滚;

5.放入粉葛、八爪鱼干、陈皮,高火20分钟;

6.加入猪爪、蚝豉,中火20分钟,下盐调味即可。

食谱营养

猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于母乳喂养期间的女性能起到催乳和美容的双重作用,此外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之效果,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

章鱼:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

蚝豉:蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因为这样可防止动脉硬化;蚝豉还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之效果。

食谱相克

猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。

蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。


版主:莞月子

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