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孕期丨怀孕时适合吃素吗

很多人都非常喜欢吃素,认为吃素是一种态度,吃素是一种生活方式,吃素是一种风尚,对某些人来说,吃素也都是一种非常好的体验。

在美国,平时吃素的人大概占据成人的2.5%,其中严格素食者占不到1%;印度拥有最多的素食主义者,大概占据了人口的40%;国内方面,暂时还没有完整的统计,不过大概会有5000万素食者,并且开始慢慢增多。

同是素食者也有不同,Veggie和Vegan还是不一样的。

Veggie(素食主义者):素食主义者平时不吃飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品,只吃粮食、蔬菜和水果等植物,可是每个国家的素食主义者的食物也都是不太一样的。有的国家的素食主义者也会吃蜂蜜、奶类和蛋类等「荤菜」。

Vegan(严格素食主义者):严格的素食主义者平时只食用素食,连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃,甚至连皮革、羊毛都不碰。

素食孕期女性的烦恼

没有怀孕之前,是不是选择吃素是自己的事情,可是若有了婴幼儿,那吃不吃素似乎就由不得自己了,婆婆、妈妈会想尽各种办法威逼利诱孕妇吃荤。

事实上,怀孕时也可以吃素,不妨把接下来的文字给婆婆看看,若她还不信,可以让她陪您产检,主动询问一下大夫。

怀孕了可以不吃荤

在自然界,很多食草类的哺乳动物从来不吃荤,可是它们的后代也还是非常健康。对于素食者来讲,若自己愿意的话,怀孕后可以吃些荤菜;若接受不了,也可以不用吃荤,但要记得适当调整一下自己的饮食结构。

在怀孕的整个阶段,若可以调整平衡好饮食结构,素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。

1.蛋白质

豆制品能够像其他荤菜一样提高优质蛋白质,若是Veggie的话,平时最好适当吃一些蛋、奶来补充蛋白;若是Vegan,只吃一些豆制品也能保证人体所需的蛋白质。

2.钙、铁、DHA

素食者(特别是严格素食者)在怀孕时经常会出现钙、铁、DHA的缺乏,不过这不是孕妇吃素导致的。就算是荤素都吃的人,若饮食结构不均衡,同样会有上述的状况。

只要饮食结构均衡,素食者也能够通过食用谷物、坚果、蔬菜和水果来补充人体所需的钙、铁和DHA等。若还是不可以满足人体所需的量,也可以额外补充钙片、铁片等。

3.维生素B12

维生素B12通常都存在于动物性食物、发酵食品和菌藻食品中,但后两者中的维生素B12的利用率相当低;所以若孕妇是素食主义者,时间长了体内就容易缺乏维生素B12。

维生素B12也叫做「营养神经」的维生素,若体内缺乏维生素B12会造成精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执以及多种认知功能障碍。

若是Veggie,及时补充奶制品,通常情况下不会发生维生素B12缺乏;不过,蛋类中的维生素B12利用率也很低,若是Vegan或是只吃蛋不喂奶类或奶制品的Veggie,很容易缺乏维生素B12.

在欧美等发达国家,已经出现了强化维生素B12的食物以及相关的增补剂。可是现阶段在国内,这类营养强化食品和营养补充剂还极少,这类信息容易被大众所忽视,所以加强宣传和推广是非常有必要的。

孕期女性可以继续吃素

怀孕了还是可以吃素,但必须注意饮食结构的均衡性,若是Vegan或是只吃蛋不喂奶类或奶制品的Veggie,最好是能够另外补充一些维生素B12。

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