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坐月子丨月子餐麻油鸡的做法

月子期间的女性们必须在饮食方面最好保障,让身体能够获取足够的营养成分,从而加快康复的进程,而麻油鸡就是一道非常适合生产的孕妇们食用的佳肴,它的营养价值十分高,并且味道鲜美可口,配合麻油的味道非常的开胃,对于生产的孕妇们来说是非常有价值的,接下来就来看看麻油鸡的做法坐月子怎么做呢?

麻油鸡是生产的孕妇做月子必吃的一道料理,对产后补身调理效果佳,麻油润燥润肠通便,此方单吃可饱腹,当汤饮也可以。制作时间我们把原来的油炸生姜改成煸炒,这样做出来麻油鸡吃了不上火,这道是专门为孕期女性而定做的,用与产后补身调理效果最佳。

麻油鸡的做法教程:

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;

2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;

3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;

4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;

5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可。

7、一道好吃的麻油鸡就做好了,这可是专门为孕期女性秘制的做法。

麻油鸡的做法小技巧:

1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸,这样做显然吃了很容易上火,所以我先加食用油再加一点麻油,原来的油炸生姜改成煸炒,这样温度不是很高,生姜的量也合适。

2、鸡肉先焯水去除腥味,并且在焯水时加入了料酒,这样等一会根本不用再加料酒,因为生姜也可以去腥的。

3、选用的是嫩鸡,所以不用煮很久,加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理,有了食用菌类的加入,当然更不容。

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版主:月子妈妈

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